Принцип и применение технологии асептического розлива

Асептический розлив определяется как технология, которая заполняет стерильные продукты в стерильную упаковку через асептическую операционную среду. Основное применение этой технологии - это розлив жидких веществ с высокими стандартами микробиологического контроля, таких как пищевые продукты, лекарства и другие. Суть технологии заключается в поддержании стерильности готового продукта, а также материала упаковки на протяжении всего процесса розлива, тем самым исключая возможность загрязнения и, таким образом, обеспечивая сохранность свежести продукта даже при поврежденной упаковке.

Основной процесс асептической технологии розлива прост и может быть кратко описан несколькими шагами следующим образом:

Стерилизация продукта

Первый шаг в асептическом розливе связан с обработкой продукта, который будет помещен в упаковку, чтобы сделать его свободным от микробиологических организмов. Некоторые из применяемых здесь технологий включают высокотемпературную кратковременную (HTST) и сверхвысокотемпературную (UHT) стерилизацию, которые основаны на мгновенном воздействии высоких температур. Механизмы нагрева и охлаждения продукта могут уничтожить все микроорганизмы, бактерии, грибки и дрожжи, включая те, что присутствуют в продукте, таким образом исключая необходимость вносить продукт в асептическую зону, так как все микробиологические организмы уже устранены из продукта, поступающего в асептическую зону.

Стерилизационная единица упаковки

Необходимо стерилизовать не только сам продукт, но и орган или материал, содержащий продукт, также должен быть обработан стерильным способом. Существует несколько вариантов стерилизации упаковки, включая тепло, химические вещества и ультрафиолетовое излучение. Перекись водорода является распространенным химическим веществом, используемым для стерилизации, и эффективно уничтожает любые микроорганизмы, которые могут находиться на внутренней поверхности упаковки. Асептическая сборка упаковки обеспечивает то, что при упаковке и закреплении крышек на заполненных контейнерах сами крышки не становятся источником загрязнения.

Асептическая среда для наполнения

Асептическая часть процесса происходит внутри асептической системы розлива. Обычно это обеспечивается нормальным и контролируемым асептическим воздухом с положительным давлением или закрытой камерной системой, чтобы предотвратить проникновение микроорганизмов из внешней среды в систему розлива. Что касается размещения оборудования, машины, используемые для асептического розлива жидкостей и других материалов, имеют встроенные характеристики, направленные на предотвращение проникновения микроорганизмов в устройства, и контакт с человеком во время работы машин для розлива исключён.

Асептическая упаковка продукта

Как только продукт полностью разлит, следующим шагом является асептическая упаковка. Процесс упаковки, как и розлива, должен проводиться в асептической среде, чтобы продукт оставался свободным от микробов и всех источников загрязнений после правильной упаковки. Герметичность упаковки определяет срок годности продукта, и она должна быть точной и надёжной.

Технология асептической упаковки, безусловно, лучше традиционных методов розлива. Прежде всего, поскольку все операции выполняются в асептических условиях, продукт не подвергается микробному воздействию, что увеличивает срок его годности, особенно для скоропортящихся продуктов и лекарств. Кроме того, так как нет необходимости добавлять консерванты, продукт может сохранять свой натуральный оригинальный вкус, тем самым удовлетворяя спрос на здоровые и безопасные продукты.

Асептическая технология розлива имеет широкое применение в области пищевых продуктов, напитков, лекарственных средств и медицинских изделий. Типичными примерами являются такие продукты, как молоко, сок, функциональные напитки, жидкие формы лекарств, непарентеральные и парентеральные дозированные формы, вакцины и т.д. Эти продукты имеют очень высокие гигиенические стандарты, и любое микробное загрязнение может подорвать их качество и безопасность. Что касается пищевой и напитковой промышленности, то внедрение асептической технологии розлива помогает предприятиям удовлетворить потребности потребителей в продукции высокого качества с длительным сроком хранения; в случае фармацевтической промышленности, особенно во время производства вакцин и стерильных инъекций, асептическая технология розлива служит важной поддержкой эффективности и безопасности лекарственных препаратов.